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Salazones

Salazones

Elaboración de salazones

En la cúspide de las salazones se encuentra el jamón ibérico de bellota, como joya gastronómica de los productos españoles.

ANVISA ha vivido la evolución de dichos productos junto a sus clientes,  en un proceso en el que fabricantes y técnicos de ANVISA han ido de la mano. Afinar sabor, textura, aroma y color han sido las máximas de los fabricantes que se han conseguido bajando la cantidad de sal y aumentando los tiempos en los secaderos naturales, permitiendo comercializar un producto con unas características alimentarias excepcionales.

Con un equipo de profesionales altamente cualificado y las herramientas más vanguardistas del sector, en ANVISA trabajamos con los grandes fabricantes de salazones, colaborando en la elaboración y fabricación de un producto de la máxima calidad.

Salazones 2

Formulaciones a medida

Dotar los productos alimentarios de unas características únicas se ha convertido en un elemento fundamental a la hora de alargar su ciclo de vida. Para ello, las empresas alimentarias necesitan diseños únicos, adaptados a sus productos y sus procesos productivos, que les permitan diferenciarse en el mercado.

Para ANVISA la personalización de fórmulas es un elemento estratégico que pone en valor a la industria de los ingredientes alimentarios, resultado de un trabajo de cocreación con el cliente desde la concepción del producto hasta su lanzamiento al mercado.

De esta forma, ofrecemos la posibilidad de diseñar fórmulas desde “cero” que se adapten a las necesidades de cada proyecto, explotando toda nuestra creatividad teniendo como pilares la innovación y la tecnología de nuestras instalaciones.

Se trata de una línea de trabajo que nos ha permitido desarrollar e implantar cientos de fórmulas específicas para diversos sectores de la industria alimentaria: cárnico, platos preparados, panadería…

Son formulaciones muy específicas con un alto valor añadido que es transmitido de forma directa a todas las empresas con las que colaboramos.

Tecnología de los alimentos para la industria alimentaria
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Diseño de formulaciones y procesos
Preparados para la Industria Alimentaria