En ANVISA desarrollamos formulaciones para la elaboración de productos cárnicos marinado-adobados a los que incorporamos las características organolépticas de aroma y sabor genuinas que les proporcionan el aspecto y la consistencia firme y compacta necesaria para su perfecta comercialización.
Esta línea de productos constituye la base que nos permite mejorar nuestros adobos y marinados tradicionales, así como desarrollar la creación de nuevos sabores.
La mayoría de las soluciones de este grupo son diseños a medida, partiendo de unas indicaciones básicas marcadas por el cliente. Desde este punto, vamos dando forma a diferentes tipos de marinados que cumplen e incluso mejoran las expectativas que inicialmente se fijaron.
Esta línea conlleva un trabajo intenso de investigación y desarrollo, materializado a través de la realización de pruebas en nuestra planta piloto y posterior validación con pruebas a nivel industrial.
Actualmente, las líneas principales de trabajo en marinados son las siguientes:
Contamos con un equipo de profesionales altamente cualificado en cada una de las áreas que conforman el proceso de elaboración y comercialización de este tipo de productos.
En ANVISA nos adaptamos a los cambios tecnológicos de la industria alimentaria a través de la constante innovación de nuestros preparados: