La Fundación Verakis, institución francesa dedicada a las ciencias de la alimentación y de los alimentos, en el contexto de su Programa “Alimentación en la Unión Europea: Innovación, Calidad y Tecnología” desarrollado en colaboración con AMB Consultants, bajo la dirección del Dr. Berga Monge y...
Los procesos bioquímicos que intervienen en la elaboración de salazones cárnicas tienen, entre otras, la finalidad primordial de formación del nitroso pigmento, característico de esta clase de derivados cárnicos y que les confiere sus características propias de aspecto, coloración, sabor y aroma. Para ello, las...
Nuestra gama de soluciones dentro de los platos preparados continúa aportando valor a través del desarrollo de nuevas referencias. Ejemplo de este trabajo ha sido la ampliación de nuestra línea AVIMEL...
ANVISA asiste al desayuno informativo con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación celebrado el lunes 14 de marzo en el Hotel Rosewood Villa Magna (Madrid). Durante su exposición el ministro Luis Planas ha asegurado la ausencia de riesgo de desabastecimiento alimentario en España, tras...
Con la finalización del proyecto para el desarrollo de sistemas avanzados destinados al control de las zoonosis parasitarias, ANVISA ha completado su labor investigadora en la primera fase del proyecto global iniciado en julio del año 2018. Una iniciativa avalada por la aprobación del Ministerio...
Antonio Villoria S.A. ha renovado su certificación IFS con una puntuación de 98,40%, incluyéndose dentro del nivel superior. De esta forma, la compañía consolida una de las normas de gestión con mayor prestigio a nivel internacional, garantizando el cumplimiento de los requisitos más exigentes dentro...
Un año más y como viene siendo habitual, el personal de Antonio Villoria S.A. (ANVISA) ha donado su cesta de Navidad a una organización gubernamental sin ánimo de lucro, un compromiso social que se lleva realizando desde hace años. Este 2021, con la emergencia sanitaria...
Antonio Villoria, S.A. (ANVISA) continúa desarrollando su trabajo de investigación en el marco del proyecto para el desarrollo de sistemas avanzados destinados al control de las zoonosis parasitarias. Se trata de una iniciativa avalada por la aprobación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades y...
Tras más de 40 años estudiando los procesos de curación, hemos querido ir más allá profundizando en las reacciones biológicas que tienen lugar en los embutidos crudos curados, las cuales aportan las características tecnológicas que convierten un producto final excelente en extraordinario. Hemos desarrollado un cultivo...