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ANVISA establece un nuevo acuerdo de colaboración formativa, dentro de su plan estratégico institucional que tiene como objetivo establecer relaciones con los actores más relevantes dentro de la Industria Alimentaria. Este proyecto, se fundamenta en la necesidad de aportar a los profesionales del sector cárnico formación...

Sergio Herrero, responsable de Marketing y consultor técnico en ANVISA, se inicia como bloguero en la revista C de Comunicación en la sección Cárnica con el artículo : La carne sigue siendo ‘cool’ Ser ‘cool’ ha sido un anhelo compartido por todas las generaciones, interpretado de forma distinta en...

El lanzamiento de este nuevo canal de comunicación tiene como objetivo acercar contenido relevante sobre la compañía y la industria de los ingredientes alimentarios. Como no podría ser de otra forma, el contenido técnico se convierte en el eje central de este nuevo canal, el cual...

La Fundación Verakis, institución francesa dedicada a las ciencias de la alimentación y de los alimentos, en el contexto de su Programa “Alimentación en la Unión Europea: Innovación, Calidad y Tecnología” desarrollado en colaboración con AMB Consultants, bajo la dirección del Dr. Berga Monge y...

Los procesos bioquímicos que intervienen en la elaboración de salazones cárnicas tienen, entre otras, la finalidad primordial de formación del nitroso pigmento, característico de esta clase de derivados cárnicos y que les confiere sus características propias de aspecto, coloración, sabor y aroma. Para ello, las...

Nuestra gama de soluciones dentro de los platos preparados continúa aportando valor a través del desarrollo de nuevas referencias. Ejemplo de este trabajo ha sido la ampliación de nuestra línea AVIMEL...