05 Jun Marinado, el inicio de algo mejor
Posted at 08:18h in Sin categorizar
Os dejamos una imagen de uno de los nuevos marinados para pinchos que hemos lanzado en ANVISA.
Hay ocasiones en las que un marinado no tiene por qué ser el final de la elaboración de un pincho moruno. Eso sí, sea como acabado final o como ingrediente intermedio, la mezcla debe estar equilibrada.
Podemos marinar una brocheta de carne de cerdo y, posteriormente, aplicarle un glaseado con una salsa, de mayor o menor textura. Se podría pensar que este paso provoca una intensidad de sabor excesiva, sin embargo, este producto en la barbacoa te sorprenderá por su capacidad para aceptar intensidades de sabor cada vez más altas.
El marinado puede ser el inicio de algo mucho mejor…