La fabricación de productos alimentarios ha viajado de manera progresiva a un etiquetado libre de alérgenos, en aras de que los alimentos puedan ser consumidos por el mayor número de personas, sin que las intolerancias o las alergias supongan un obstáculo para disfrutar de ellos. En...
Con motivo de la Navidad, todos los empleados de ANVISA han mostrado, una vez más, su carácter humanitario, donando de forma íntegra el importe de la cesta de Navidad al Banco de Alimentos. Esta institución lucha contra el hambre, la pobreza y el desperdicio de...
La plataforma Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) nos brindó la oportunidad de transmitir que estamos haciendo desde ANVISA (Antonio Villoria S.A.) por mejorar el mundo de los ingredientes alimentarios. Dentro del grupo de trabajo del sector cárnico, debatimos rodeados de grandes profesionales como nuestra empresa está incluyendo tendencias en...
El pasado 29 de noviembre, ANVISA tuvo la ocasión de participar en la II Mesa Redonda Intersectorial, organizada por C de Comunicación en Torre Emperador (Madrid). Un encuentro en el que se debatieron las perspectivas económicas para el año 2023, así como los diferentes modelos estratégicos con mayor potencial...
ANVISA finaliza el año con la renovación de la certificación IFS Food con la calificación Nivel Superior, con una puntuación del 95,64%, acreditación que garantiza el cumplimiento de unos estándares de calidad y de seguridad alimentaria reconocidos a nivel internacional. Este sello de calidad responde a...
Antonio Villoria, S.A. (ANVISA) firma un Convenio de Colaboración con la Universidad Complutense de Madrid (UCM) para el desarrollo de programas de cooperación educativa dentro del programa de prácticas externas. Con este programa la Universidad Complutense fomenta la creación, desarrollo, transmisión y crítica de la ciencia,...
Uno de los aspectos más relevantes de un producto es conocer qué transmite, pues cómo lo percibe el consumidor incide directamente en su intención de compra. Diversos estudios de investigación han abordado como el envasado de un producto cárnico influye en como lo percibimos en un...
Hemos analizado una serie de desarrollos en un cliente en los que el elemento central ha sido la hamburguesa. Tras aproximadamente 2 años y medio de trabajo, hemos ido mejorando la formulación de sus hamburguesas: la eliminación de alérgenos nos ha llevado a perfilar otros...
El desarrollo de fórmulas clean label continúan siendo la primera línea de fuego en la innovación de embutidos crudos curados. El chorizo y el salchichón constituyen los productos donde más estamos incidiendo para limpiar etiquetas sin perder un ápice de sus características organolépticas. Este camino de...