Antonio Villoria, S.A. (ANVISA), empresa comprometida con el futuro de las nuevas generaciones, firma un Convenio de Colaboración con la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) para el desarrollo de programas de cooperación educativa dentro del programa de prácticas externas. Con este programa la Universidad Autónoma de...
Con motivo del 50º Aniversario de Cárnica - C de Comunicación, el 9 de mayo se celebró en Madrid una mesa redonda en la que se debatió sobre los grandes retos y los nuevos desafíos del sector cárnico. En ella se reunieron para debatir las principales empresas que conforma la industria cárnica. El encuentro contó con el patrocinio de SEE y la colaboración de ANVISA.
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Quedan pocos restaurantes de hamburguesas que no hayan valorado incluir una versión smash dentro de su carta. Puede parecer que no existen grandes diferencias entre hacer una carne picada para una hamburguesa tradicional, de mayor o menor grosor, o picarla y formarla para elaborar la versión aplastada. Debemos...
ANVISA ha firmado un acuerdo de adhesión al Club de Proveedores de CARNIMAD, con lo que la compañía se convierte en proveedor de mezclas de ingredientes de la Asociación de Empresarios y Profesionales de la Carne y Derivados Cárnicos de la Comunidad de Madrid. A través...
El pescado es uno de los productos con matices más sensibles al procesado, tanto si hablamos de un proceso de transformación como de un proceso de cocinado. Por ello, es necesario saber que tanto sus propiedades sensoriales como nutricionales pueden variar bastante. A nivel estructural nos...
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En la fabricación de cualquier alimento, siempre tenemos que decidir en qué etapa del proceso incluimos nuestros ingredientes y/o aditivos. En el caso de algunos elementos puede que la introducción en un momento u otro sea indiferente, que tengamos la ocasión de incluirlos en varias...