Investigación y Desarrollo de Sistemas avanzados para el control de Zoonosis Parasitarias

El Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades y la Agencia Estatal de Investigación, en la convocatoria Retos-Colaboración 2017, han aprobado un rompedor proyecto de investigación en el que participa ANVISA. El proyecto con título “INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE SISTEMAS AVANZADOS PARA EL CONTROL DE ZOONOSIS PARASITARIAS” y número de expediente RTC-2017-6263-2, financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, la Agencia Estatal de Investigación y el fondo FEDER, se enmarca en la convocatoria Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación. Orientada a los Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016. Su objetivo general es la investigación y el desarrollo de un conjunto de medidas óptimas y necesarias para el control, minimización y/o eliminación de los efectos provocados por determinados parásitos en los productos cárnicos derivados del cerdo 100% ibérico. El proyecto está alineado con las prioridades establecidas en los Retos del Programa Estatal de I+D+i, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013- 2016. Pretende dar respuesta, de manera sostenible e inteligente, a los retos relacionados con la seguridad alimentaria y la calidad e inocuidad de los alimentos, incluyendo prioridades en materia de I+D+i, tales como el aumento de la calidad y seguridad de los alimentos y de los nuevos productos alimenticios, el desarrollo de alimentos seguros, el proceso de conservación, la repercusión en la seguridad alimentaria y nutricional, la calidad nutricional de alimentos o la relación de los alimentos con la salud y el bienestar de los consumidores. Estamos seguros que el abordaje de un objetivo, tan rompedor como el planteado, supondrá un antes y un después en el sector de los embutidos y será posible gracias a la superación de importantes retos tecnológicos como la investigación de las causas de los efectos producidos por el parásito Toxoplasma gondii. Este proyecto está liderado por Sánchez Romero Carvajal Jabugo y cuenta con la participación de la Universidad de Granada.