Un año más, ANVISA ha acogido a un grupo de profesionales brasileños pertenecientes a distintos ámbitos del sector agroalimentario: veterinarios, zootecnistas, ingenieros de alimentos, biólogos y nutricionistas. La visita realizada el pasado 19 de abril a las instalaciones de ANVISA en Arganda del Rey (Madrid) forma...
Antonio Villoria, S.A. (ANVISA), empresa comprometida con el futuro de las nuevas generaciones, firma un Convenio de Colaboración con la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) para el desarrollo de programas de cooperación educativa dentro del programa de prácticas externas. Con este programa la Universidad Autónoma de...
Con motivo del 50º Aniversario de Cárnica - C de Comunicación, el 9 de mayo se celebró en Madrid una mesa redonda en la que se debatió sobre los grandes retos y los nuevos desafíos del sector cárnico. En ella se reunieron para debatir las principales empresas que conforma la industria cárnica. El encuentro contó con el patrocinio de SEE y la colaboración de ANVISA.
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El análisis del consumo alimentario correspondiente al primer trimestre del año 2023 demuestra que el comportamiento del consumidor ha cambiado en el 2023: compra menos veces y con cestas de menor tamaño para controlar el gasto en los hogares, prefiriendo productos en promoción y marcas blancas (“Panel...
El asesoramiento en materia de ingredientes suele llevar implícito el ofrecer una guía con todos los pasos necesarios para su aplicación. Esta guía será diferente según el tipo de producto, las características técnicas que se quieren conseguir, la maquinaria del cliente...
Quedan pocos restaurantes de hamburguesas que no hayan valorado incluir una versión smash dentro de su carta. Puede parecer que no existen grandes diferencias entre hacer una carne picada para una hamburguesa tradicional, de mayor o menor grosor, o picarla y formarla para elaborar la versión aplastada. Debemos...
ANVISA ha firmado un acuerdo de adhesión al Club de Proveedores de CARNIMAD, con lo que la compañía se convierte en proveedor de mezclas de ingredientes de la Asociación de Empresarios y Profesionales de la Carne y Derivados Cárnicos de la Comunidad de Madrid. A través...
El pescado es uno de los productos con matices más sensibles al procesado, tanto si hablamos de un proceso de transformación como de un proceso de cocinado. Por ello, es necesario saber que tanto sus propiedades sensoriales como nutricionales pueden variar bastante. A nivel estructural nos...
Ligavi es una gama de soluciones funcionales que permite la obtención de procesos de curación donde ciencia y tradición culminan en una combinación perfecta. ¿Alguno de sus beneficios? Uniformidad en todos los lotes de fabricación Optimización de rendimientos a través de la reducción de mermas Mejora...