AVICROQ, una bechamel adaptada al diseño de croquetas
Nuestra línea Avicroq ofrece el desarrollo de una bechamel completa y cremosa adaptada de forma específica a la elaboración de croquetas....
30 mayo, 2022
Sin categorizar
ANVISA suscribe un convenio de colaboración formativa con Educarne (Carnimad)
ANVISA establece un nuevo acuerdo de colaboración formativa, dentro de su plan estratégico institucional que tiene como objetivo establecer relaciones con los actores más relevantes dentro de la Industria Alimentaria. Este proyecto, se fundamenta en la necesidad de aportar a los profesionales del sector cárnico formación...
19 mayo, 2022
ANVISA participa en la XX edición de la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo
Del 14 al 17 de Junio se celebrará la XX edición de la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo, referente del sector cárnico y punto de exposición de todas las innovaciones que están marcando el futuro de la Industria Cárnica. Más de 8.000 m2 donde...
18 mayo, 2022
La carne sigue siendo ‘cool’
Sergio Herrero, responsable de Marketing y consultor técnico en ANVISA, se inicia como bloguero en la revista C de Comunicación en la sección Cárnica con el artículo : La carne sigue siendo ‘cool’ Ser ‘cool’ ha sido un anhelo compartido por todas las generaciones, interpretado de forma distinta en...
12 mayo, 2022
ANVISA estrena contenido a través de su nueva “Newsletter”
El lanzamiento de este nuevo canal de comunicación tiene como objetivo acercar contenido relevante sobre la compañía y la industria de los ingredientes alimentarios. Como no podría ser de otra forma, el contenido técnico se convierte en el eje central de este nuevo canal, el cual...
10 mayo, 2022
La Fundación Verakis visita ANVISA
La Fundación Verakis, institución francesa dedicada a las ciencias de la alimentación y de los alimentos, en el contexto de su Programa “Alimentación en la Unión Europea: Innovación, Calidad y Tecnología” desarrollado en colaboración con AMB Consultants, bajo la dirección del Dr. Berga Monge y...
09 mayo, 2022
Nitrato y Nitrito. Componentes clave de una sal nitrificante
Los procesos bioquímicos que intervienen en la elaboración de salazones cárnicas tienen, entre otras, la finalidad primordial de formación del nitroso pigmento, característico de esta clase de derivados cárnicos y que les confiere sus características propias de aspecto, coloración, sabor y aroma. Para ello, las...
11 abril, 2022
AVIMEL, una bechamel con sabor y cremosidad
Nuestra gama de soluciones dentro de los platos preparados continúa aportando valor a través del desarrollo de nuevas referencias. Ejemplo de este trabajo ha sido la ampliación de nuestra línea AVIMEL...
29 marzo, 2022
ANVISA asiste al desayuno informativo con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación celebrado en el Hotel Rosewood Villa Magna (Madrid)
ANVISA asiste al desayuno informativo con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación celebrado el lunes 14 de marzo en el Hotel Rosewood Villa Magna (Madrid). Durante su exposición el ministro Luis Planas ha asegurado la ausencia de riesgo de desabastecimiento alimentario en España, tras...
15 marzo, 2022