ANVISA ha participado en la XX edición de la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo, una de las ferias con mayor tradición del sector cárnico español. FIC Guijuelo se ha convertido, de nuevo, en un espacio idóneo para el encuentro de toda la industria cárnica...
El jueves 2 de junio ANVISA participó en la primera edición del Diversity & Inclusion Day, en la que recibimos el sello Empowering Women´s Talent que nos reconoce como empresa comprometida con el desarrollo del talento femenino y la igualdad de genero. En su trayectoria de...
Nuestra línea Avicroq ofrece el desarrollo de una bechamel completa y cremosa adaptada de forma específica a la elaboración de croquetas....
ANVISA establece un nuevo acuerdo de colaboración formativa, dentro de su plan estratégico institucional que tiene como objetivo establecer relaciones con los actores más relevantes dentro de la Industria Alimentaria. Este proyecto, se fundamenta en la necesidad de aportar a los profesionales del sector cárnico formación...
Del 14 al 17 de Junio se celebrará la XX edición de la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo, referente del sector cárnico y punto de exposición de todas las innovaciones que están marcando el futuro de la Industria Cárnica. Más de 8.000 m2 donde...
Sergio Herrero, responsable de Marketing y consultor técnico en ANVISA, se inicia como bloguero en la revista C de Comunicación en la sección Cárnica con el artículo : La carne sigue siendo ‘cool’ Ser ‘cool’ ha sido un anhelo compartido por todas las generaciones, interpretado de forma distinta en...
El lanzamiento de este nuevo canal de comunicación tiene como objetivo acercar contenido relevante sobre la compañía y la industria de los ingredientes alimentarios. Como no podría ser de otra forma, el contenido técnico se convierte en el eje central de este nuevo canal, el cual...
La Fundación Verakis, institución francesa dedicada a las ciencias de la alimentación y de los alimentos, en el contexto de su Programa “Alimentación en la Unión Europea: Innovación, Calidad y Tecnología” desarrollado en colaboración con AMB Consultants, bajo la dirección del Dr. Berga Monge y...
Los procesos bioquímicos que intervienen en la elaboración de salazones cárnicas tienen, entre otras, la finalidad primordial de formación del nitroso pigmento, característico de esta clase de derivados cárnicos y que les confiere sus características propias de aspecto, coloración, sabor y aroma. Para ello, las...